百菲酪高钙水牛奶下架/停售了还能喝吗？
百菲酪高钙水牛奶下架/停售了还能喝吗？
一夜之间， #百菲酪水牛奶停售# 事件成了热议。三聚氰胺事件后，在国内大小乳企和监管部门的共同努力下，国民好不容易对国产乳制品逐渐恢复了信心，然而这次网红水牛奶停售事件，无疑是对消费者小心脏的又一次打击。
我也曾是百菲酪品牌的消费者，它家的水牛纯奶我买过，当时被一句网红广告语"冰淋淇口感的牛奶"所吸引，想要尝试一下。所以，突然刷到它停售的消息，还是想了解清楚个中原因。
为什么停售？
东莞市市场监督管理局（知识产权局）于2021年6月24日对外发布了一则通告，《东莞市市场监督管理局关于食品监督抽检信息的通告（2021年第26号）》，其中提及抽检不合格样品有"东莞市东城金强百货店销售的标称广西百菲乳业股份有限公司生产的水牛高钙奶，钙不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广州广电计量检测股份有限公司"，通告中还说了"对抽检中发现的不合格产品，东莞市市场监督管理局已要求相关经营单位立即停止销售、生产等措施控制风险，并依法予以查处。"
东莞市市场监督管理局关于食品监督抽检信息的通告（2021年第26号）
食品监督抽检不合格产品信息
可见，停售原因为抽检样品中钙含量与标示含量严重不符，所涉及的相关数据有——
不合格产品：百菲酪水牛高钙奶
生产批次：2021年3月9日
不合格项目：钙
检测结果：175mg/份（200ml）
标示值：240mg/份（200ml）
如果 检测结果/标示值 ≥ 80% 都能算它是合格产品，也就是说，若检测结果≥192mg（ 240×0.8 = 192 ）即可过关，可实际检测结果为175mg。
停售了还能喝吗？
作为一款网红产品，百菲酪拥有不少粉丝，更何况“618”刚过，不少粉丝趁着大促囤了几箱，看到停售的消息都担心：已经购买了的产品还能喝吗？扔了可惜自己的辛苦钱，想喝又担心安全问题。别着急，我带你解读营养标签。
有些朋友愤然说高钙水牛奶蛋白质含量那么低、只是一种乳饮料。其实不是的，它是调制乳，也是乳制品的一种。乳制品包括巴氏杀菌乳（冷藏鲜奶）、纯牛奶（高温灭菌奶）、调制乳、奶酪、发酵乳......等等。
百菲酪高钙水牛奶是一款调制乳，"以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。"
区别于纯（水）牛奶，纯（水）牛奶的配料表中只能有生（水）牛乳一项成分，不能添加其他任何成分；而区别于食品添加剂，只要添加了维生素D或钙等营养强化剂，也只能称作"调制乳"。
百菲酪水牛高钙奶配料表
在这款产品的配料表中，生水牛乳、饮用水、白砂糖、食用香精，这几项都是字面意思，不用解释了；碳酸钙就是所谓"高钙"的添加成分；其他的食品添加剂分别有——
微晶纤维素：抗结剂，通常和乳化剂羧甲基纤维素钠合用。
单，双甘油脂肪酸酯：乳化剂。
三聚磷酸钠：水分保持剂。
卡拉胶，黄原胶：增稠剂。
高钙奶怎样才算“高钙”？
百菲酪水牛高钙奶营养成分表
既然说这款产品的钙含量不达标，那么钙含量是以什么作为检测标准呢？
根据《GB 28050-2011 食品国家安全标准 预包装食品营养标签通则》，钙的营养素参考值（NRV）为800mg，这款（液态）牛奶如果要声称为"高钙"，它的钙含量要求为每100ml ≥ 15%NRV，也就是说钙含量要至少达到800×0.15=120mg/100ml。
这次东莞的抽检结果为175mg/200ml，即87.5mg/100ml，是远达不到"高钙"声称标准的、甚至不如普通纯牛奶。一般的纯牛奶，钙含量为100~130mg/100ml。
从这个结果来看，这款高钙水牛奶被停售是合理合法的，但是产品本身也不至于说不能喝，毕竟它不是涉及到食品安全卫生问题，也不是含有非法的添加成分，而是营养素含量不达标、营养素密度降低了。退一步说，即使这款产品是合格的，它的营养价值还是比不上纯（水）牛奶（一是蛋白质含量较低，二是额外添加的钙不如牛奶中自带的钙好吸收），不要被“高钙”所迷惑。
所以，能不能喝？能，没有大碍。
停售事件发生后，广西百菲乳业股份有限公司在微博上发表了相关声明。且观事态发展吧！希望这次事件给国内乳企起个警示作用，大型乳企起个带头作用，向国民提供高品质而且安全可靠的乳制品。
百菲酪公司声明
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