二十道简单易做又好吃的家常菜（做法简单的10道菜）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

糖醋鲤鱼——寓意鲤鱼跃龙门

准备食材：鲤鱼姜、葱、蒜适量，面粉。

1、鲤鱼清洗干净后在鱼身改花刀，放入盆中加入3勺生抽，3勺料酒，少量的五香粉，用葱和姜片涂抹鱼身，腌制10分钟。

2、另找一个盆中加入适量的面粉，一勺五香粉和适量的盐，倒入清水搅拌成比较粘稠的面糊，将腌制好的鲤鱼放入面糊中，均匀裹上一层面糊。

3、找一个比较大的锅，倒入足量的油，油热后将裹上面糊的鲤鱼放入锅中炸，在炸过程中鲤鱼要定型，让鱼头和鱼尾翘起来，炸至金黄捞出。

4、炒锅中加入2勺生抽、3勺番茄酱、2勺白糖、2勺果醋、1勺芝麻油和5勺清水，煮开后倒入适量的水淀粉，熬成糖醋汁淋在鲤鱼身上，撒上小葱碎和白芝麻即可。

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是我们生活中比较受到大家喜爱的一道家常菜，西红柿炖牛腩味美汤浓、开胃、爽口。要选择有筋、肉、油的牛腩，这样炖出来的汤汁才比较香

食材清单：西红柿 牛腩 山楂

调味料：葱姜蒜 大料 盐 鸡精 生抽 老抽 冰糖 胡椒粉

1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉给放进水中浸泡，浸泡1小时左右，这样一泡出里面的血水，还可以去腥，

2、接下来再准备一些西红柿，先把西红柿给放进火上烧一烧，这样比较方便去皮，之后，然后再给西红柿清洗一下，多清洗几遍，然后再给西红柿切成西红柿块，把切好的西红柿块分成均等的两份，然后再放入两个碗中

3、准备一个炖肉料包，放进碗中，然后再倒入清水，浸泡一下。

接下来再准备一些生姜，给切成姜片 ，然后再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些洋葱，切成洋葱条，然后再放进碗中备用

4、取出已经泡好的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再给牛肉切成小块 然后再把肉切成大小均匀的小肉块，然后再放进碗中备用

5、锅中烧水，把切好的牛肉块给冷水下锅，然后再放入葱姜，再倒入一些料酒去腥，然后再给大火烧开焯水 ，焯水断生后 再捞出 用温水洗净，再捞出控水备用

6、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入洗净的牛肉给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到牛肉微微焦黄的时候，然后再放入一半的西红柿给炒一炒，把西红柿给炒软烂

7、西红柿炒出汁水后，然后再倒入炖肉的料汁， 大火煮开后，然后再放入炖肉的料包，之后再放入两个山楂，大火烧开后，然后再转小火继续炖90分钟左右

8、炖到软烂的时候，然后再放入另一半的西红柿，把里面的山楂 大料包给捞出来，然后再放入盐 鸡精 胡椒粉，继续炖5分钟炖到入味的时候，再关火盛出 撒入葱花，美味既成 美味好吃的西红柿炖牛腩就做好了。

芝士焗蟹盖

芝士的浓郁与蟹肉的鲜甜交相辉映，十分适合作为餐厅主打菜推出。

材料：

蟹盖2个，青蟹肉300克，水100毫升，鲜忌廉100毫升，洋葱少许，干葱少许，芝士粉少许，面包糠少许，芫荽碎少许，牛油少许，白酒及白兰地各1汤匙。

做法：

1、先用牛油将洋葱及干葱炒香，再放入蟹肉略煮。

2、加入白酒、白兰地、鲜忌廉、芫荽碎及水，煮至糊状。

3、将煮好的材料酿入蟹盖内。

4、在已蘸好的蟹盖上洒芝士粉及面包糠，放入焗炉焗10-15分钟，呈金黄色即可。

大虾烧白菜

原料：大虾、大白菜

做法：1.大虾清洗干净，剪掉虾须虾脚。

2.大白菜洗净切块，菜帮和菜叶分开放置。

3.锅里加油烧热，下姜片煸出香味。

4.放入大虾煸炒至变色，用铲子压一压虾的头部，让虾的脑油流出。

5.放入白菜帮翻炒，加适量热水，盖锅盖焖2-3分钟。

6.开盖放入白菜叶，翻炒后继续锅盖焖2-3分钟。

7.开盖倒入酱油调色，放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

尖椒鸡蛋

食材：鸡蛋2个，尖椒适量，油适量，盐适量

做法：

1.先把鸡蛋打散，尖椒切圈

2.锅内放少许油，烧热下鸡蛋炒散，鸡蛋块成型时下尖椒继续翻炒

3.炒至尖椒圈表皮起褶皱即可，如果比较能吃辣鸡蛋熟就可以了

柠檬酸菜鱼

材料：龙利鱼、酸菜、柠檬、老葱、生姜、花椒、干红辣椒、辣椒油

做法

1、柠檬切片。酸菜洗干净，挤干水分，切碎。

2、鱼切成薄片，冲洗干净，用淀粉、黑胡椒、盐、鸡蛋清抓匀，腌制10分钟。

3、起锅烧油，放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香。

4、放入处理好的酸菜，炒3分钟，倒入热水。

5、大火烧开，放一些切好的柠檬、小泡椒，煮出酸味。

6、放盐、鸡精调味，放入鱼片，煮至鱼片成熟。

7、鱼片鱼汤一起倒入盆中，放几片柠檬片，撒点葱花。

8、辣椒油烧热，浇在鱼中即可。

蚝油青椒牛肉丁

食材：牛肉200克；青椒1个；蚝油2勺；盐2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少许；料酒一勺

做法

1、牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟，锅中放适量油、姜片放入中火爆香

2、放入牛肉丁，炒至牛肉变色

3、放蚝油、盐拌炒

4、放入青椒，炒至断生即可~

胡萝卜藕片

食材：香干、藕、胡萝卜、橄榄油、盐、鸡精、葱

做法：

1、先把食材都切成片；

2、起锅烧油，下胡萝卜煸炒，放入藕片，接着就放香干，再大火翻炒一会；

3、加四分之一碗的水，继续大火到汁水块收干；

4、加入鸡精就可以出锅了，撒上点香葱更加提味。

红烧豆腐卷

食材

豆腐卷一根、小葱一根、生姜4片、干辣椒一个、孜然少许、八角2个、香叶2片、油2勺、料酒2勺、生抽2勺、冰糖2小块、蚝油1勺、盐少许、桂皮2小根、胡椒粉少许。

做法

1、豆腐卷切厚片，辣椒切断，小葱切小段，生姜切片，香叶两片洗净，八角洗净，桂皮洗净，准备两块老冰糖。

2、锅中倒油（油多些），小火把豆腐卷两面煎至两面金黄。

3、锅中余油把冰糖化开，直到起泡，让每块豆腐卷都粘上糖液。

4、再把香叶，辣椒，桂皮，八角，葱段，生姜炒出香味。

5、放入胡椒粉，生抽，蚝油和料酒，翻炒均匀，让料汁全部收干。

6、加入开水，让水漫过豆腐卷，水开后，中火焖，汤汁收到一半时，调入孜然粉翻炒均匀中间要翻豆腐卷。

7、大火收汁即可。

三丝春卷

配料：1块鸡肉，适量的韭菜，适量的豆芽，少许胡椒粉，一些盐，少许鸡肉粉

实践：

1.将豆芽去皮并干燥；

2.切碎鸡肉，将锅放入油中加热，将鸡肉加热，然后放香；

3.改变颜色后，加入盐和胡椒粉，充分搅拌即可食用。

4.将剩余的油加入豆芽中并充分搅拌；

5.加入韭菜并搅拌均匀；

6.倒入鸡肉，撒上鸡粉，炒熟；

7.裹上春卷，加热油和炸油，直到皮肤金黄酥脆。

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